久しぶりの火おこし
残暑厳しい９月。
窯モンは８月からずっと夏季休暇中（笑）
（BASEには毎週行ってます）
真夏のピザ焼きは地獄です😂💦
１ヶ月以上のお休みを経て、お客さまをお迎えするって事で久しぶりに火入れをしました。
祝日だったので、ムーさんはお仕事の為、私一人で火起こしです。
朝９時半頃から火入れして、約２時間で窯の温度が430℃まで上がりました🎶
なんか最近火おこしが上手になったかも？(´艸｀*)
要領を得てきたって感じですかね🎶
お客さまの来場に間に合いました(^_-)-☆
竹巻きパン作り
ピザも焼いたのですが、まずはパン焼きのお話から🎶
生地を巻き巻き
最初はピザを焼いたのですが、時間が経って温度が落ちてきた所で、パンを焼きました。
いつもはフランスパンを焼いてたのですが、今回は《竹巻きパン》
生地は家でこねて持って来ました。
竹は、BASEにたくさんあるので前日ムーさんに切ってもらって準備してました。
自分のパンは責任持って自分で焼く(^_-)-☆
生地を伸ばして竹に巻き巻き🎶
竹は、丸いまま使おうかと思ったけど、節があると火に入れた時に破裂するらしいので、縦半分に割りました。
割った所に生地がめり込むと取りにくくなるので、ホイルを巻いてそこに生地を巻きました(^^)
５人それぞれ綺麗に巻いてますね🎶
ちなみに一番ヘタなのが私です(≧▽≦)
窯で焼きます
窯に入れて焼きます。
途中くるくる回しながら焼いていきます。
バーベキューの時に焼くみたいに、直接火にあぶる訳では無いので、急に焦げる事はありません。
焼き上がり
たぶん窯の温度は250℃～300℃くらいだったと思います。
ピザを焼いた後１時間以上は経ってましたから。
20分程でイイ色に焼きあがりました💕
ここでも一番不細工なのが、私（笑）
元々生地はフォカチャに使う生地です。
なので、ほんのり味もついてます。
味が物足りない時は、ちぎってオリーブオイルを付けて食べると美味しいです😋
表面はパリッと、中はふんわり焼けました🎶
初めてやってみたけど、生地はきっちり巻くより、分厚くふっくら巻いた方が良さそうですね(^^)
ピザ
トッピング
いつも生地は自宅でこねて持って行きます。
前日の夜にこねて冷蔵庫で低温発酵。
いい感じの生地になります。
これに、みんなでトッピングしてもらいます✨
働かざるもの食うべからずの窯モンBASEです(≧▽≦)
本日のピザ
この日のピザは、定番のマルゲリータ。
それと、畑で採れたバジルで作ったバジルソースをたっぷり使ったピザ。
大きな海老やブロッコリー、シイタケをのせてますが、これは手抜きしてコンビニで買った冷凍アヒージョ（笑）
いいのです、このくらいザッとしてた方が(≧▽≦)
一部既製品使うと、間違いなく美味しく出来ますから（笑）
美味しそうに焼けました。
生地はパリッと焼けてます。
しっとり感やふんわり感は無いです(^^;
もちろん、お店のみたいに美味しくは出来ませんが、焼き立てなのでそれなりに美味しいです🎶
お金をいただく訳じゃないので、さすがに味に文句言う人はいません(≧▽≦)
なので、絶対にここでカフェ営業なんてやりません（笑）
永遠に趣味のピザ焼き💕
前回のブログに栗拾いの事も書きました。
BASE内には、15本程の栗の木があります。
毎年ここで数十キロの栗が採れるのですが、いつもは85歳になる母（ここの畑の管理人）が一人で拾ってます。
今年からは私もお手伝い。
ここに来る日曜日限定でね(^^;
チーズと栗のピザ
いつもクアトロフォルマッジを作るのですが、今回はそれに栗を乗せてみました。
栗は前日に収穫したやつを茹でた物。
チーズの塩味と栗がいい感じ💕
これ、なかなかヒット🎉
今度から栗の季節には、これやろ～っと✨
鉄板焼き
鉄板で焼いたのは、これまた定番と化した骨付ウインナー。
この日は豚のスペアリブも焼いたけど、写真撮り忘れ💦
さすがにまだ暑いですが、大型の扇風機をかけて外でランチタイム🎶
川からの風が入ると、少しは涼しいです(^_-)-☆
デザートタイム
友達がお菓子を焼いて持ってきてくれました💕
朝から焼いてくれたそうです(^^)
ありがとうございます✨
ちょっと食べかけ画像ですみません😂💦
お店で売ってあるのみたいにメッチャ美味しかった😋✨
あ、暑くなってきたので、BASE内のクーラー付きの部屋に移動してのカフェタイムです（笑）
いつも最後に集合写真撮るんだけど、忘れてた(^^;
また今度来てくれた時に撮ろう。
今回も楽しい時間が過ごせました🎶
また、次のお客さまをお迎えします💕
